Balık sezonunun açılmasıyla birlikte, tezgahlarda yerini alan palamut, hem tazeliği hem de lezzetiyle sofralarımızı süslüyor. Özellikle Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan palamut, pek çok farklı şekilde pişirilip servis edilebiliyor. Ancak, palamut ekşilisi, balığın eşsiz tadını ve sebzelerin zengin aromalarını bir araya getirerek sofralarda unutulmaz bir deneyim sunuyor.
Trabzon mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu tarif, ekşi sosu ve sebzelerin mükemmel uyumu ile damağınızda hoş bir tat bırakacak. Hadi gelin, hazırlaması pratik, lezzeti ise unutulmaz olan palamut ekşilisi tarifine birlikte göz atalım.
PALAMUT EKŞİLİSİ TARİFİ
Palamut Ekşilisi Tarifi İçin Malzemeler:
2 adet kuru soğan2 adet patates1 adet iri palamut2 adet domates2 adet sivri biber5 diş sarımsak2 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1/2 adet limonun suyu1 çay bardağı su1/2 çay bardağı zeytinyağı4 dilim limon4 tatlı kaşığı tereyağı1 tutam maydanozPalamut Ekşilisi Nasıl Yapılır?
Adım 1: Malzemeleri Hazırlayın
Soğan ve patateslerin kabuklarını soyup ince halkalar halinde doğrayın. Domatesleri küp, biberleri ve sarımsakları da ince halkalar halinde kesin. Palamutu kalın halkalar halinde doğrayın ve içindeki zararlı siyahlıkları temizleyin.
Adım 2: Tavaya Dizme
Geniş ve kalın tabanlı bir tavaya önce soğanları, ardından patatesleri dizin. Üzerine palamutları yerleştirip domates, yeşil biber ve sarımsakları ekleyin. Tüm malzemelerin üzerine tuz, karabiber, limon suyu, su ve zeytinyağını gezdirin. Son olarak, limon dilimleri ve tereyağı parçalarını ekleyin ve tavanın kapağını kapatın.
Adım 3: Pişirme
Yemeği önce yüksek ateşte ısıtın, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin. Patateslerin yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin; eğer yumuşaklarsa yemeği ocaktan alın.
Palamut ekşilisini 5 dakika dinlendirin ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edin. Afiyet olsun!
İlginizi çekebilir;
Çiğ balık pişirilmeden önce yıkanır mı? Çiğ balığı pişirmeden önce yıkarsanız....
Somon balığının derisi yenir mi? Somon balığının derisi nasıl soyulur?
Kılıç balığı: Besin değerleri, faydaları ve pişirme yöntemleri
